Kváskové pečení - Jane Masonová

Naučte sa piecť chlieb a pečivo s kváskom.

V poslednej dobe zažíva kváskové pečenie comeback. Táto kniha je sprievodcom pre všetkých, ktorí chcú zlepšiť svoje pekárske umenie, pokiaľ ide o kváskový chlieb každého druhu – z liateho cesta, každodenný žitný, ochutený pšeničný, sladké pečivo či žemle.

Kapitoly venované jednotlivým typom kváskového cesta zahŕňajú všetko od podrobných postupov až po tipy na vybavenie a suroviny, rady, čo robiť, keď sa nedarí, a informácie o chlebe a zdraví. Každá kapitola obsahuje výber receptov, ilustrované riešenia problémov a rady, lahôdkový výber tradičných favoritov aj nových nápaditých receptov a ďalšie užitočné informácie, vďaka ktorým do kváskového pečenia prenikne aj ten najzelenší nováčik.

Upečte si rascový chlieb so špaldou, slávny sanfranciský kváskový chlieb, cibuľovo-olivový chlieb či chlieb s brusnicami a orechmi.